"La Asociación Traditions & Qualité - les grandes tables du monde, celebra con vosotros los 50 años de actividad, a lo largo de los cuales ha difundido a nivel mundial el arte de recibir, el cuidado de los detalles y el lado refinado de la cocina. Para los próximos años la Asociación pretende seguir por el mismo camino, vinculada por la amistad sincera y profunda de sus miembros: quiere ser el garante de la perfección, del buen gusto, de la salvaguardia de los productos de calidad y sobre todo, del amor por el trabajo hecho con todas " (Tomado del libro)