Cuisine Gourmande / Michel Guérard; Traducción de Philip y Mary Hyman; Fotografías de Didier Blanchat
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Estados Unidos : William Morrow And Company, 1979Descripción: 368 Páginas : fotografías a color ; 23.5 cm Tipo de medio: - 0688035086
- 641.5944 G929 21
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Cesde Sede Centro | Federico Trujillo Uribe | 641.5944 G929 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 03795 |
Prólogo en la página 5
Prefacio en la página 13
Imágenes en color-- Las cocinas -- Los métodos de cocinar -- Las hierbas y las especias -- Hierba, especias y condimentos -- Las ensaladas -- Entradas -- Entradas de Hojaldre -- Foie gras -- Mariscos y pescados -- Aves de corral -- Los gibiers -- Carnes -- Las legumbres y verduras -- Postres --Utensilios de cocina importantes -- Índice
" Para eta edición, cada receta ha sido probada y anotada para su uso con ingredientes y medidas estadounidenses. La oferta para los cocineros aficionados es amplia: desde platos sencillos y delicados como alitas de pollo con pepinos hasta producciones profesionales como las vieiras al horno y selladas en hojaldre y un grupo de magníficos postres" (Tomado de la solapa del libro)
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