Paul Bocuse in your kitchen : an introducction to classic french cooking Paul Bocuse; Traducción de Mary Hyman
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés Estados Unidos : Random House, ©1982Descripción: 351 Páginas : fotografías a color; 23 cm Tipo de medio: - 0394528530
- 641.5944 B665 21
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
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Libro de sala
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Biblioteca Cesde Sede Centro | Federico Trujillo Uribe | 641.5944 B665 (Navegar estantería(Abre debajo)) | En procesamiento Técnico | 09896 |
Consejos generales en la página 11
Unas palabras para los cocineros estadounidenses por Philip y Mary Hyman en la página 15
Diccionario de términos y procedimientos en la página 345
Lista de ilustraciones en la página 347
Vino frances como elegirlos y servirlos -- Sopas -- Encurtidos y condimentos -- Huevos -- Salsas -- Pescados y mariscos -- Variedades de carnes -- Aves de corral y caza -- Carne -- Verduras -- Pasta y arroz -- Postres -- Pasteles -- Mermeladas y jaleas -- Bebidas calientes --
"Ni trufas, ni caviar, ni langosta; no encontrara ingredientes tan costosos en las recetas que he escrito para este libro. Hace muchos años que quiero escribir un libro como este, un libro para personas que aman la buena comida pero confiesan que nunca han aprendido a cocinar correctamente." (Tomado de la contraportada del libro)
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