Sabores de la costa -- Encocado de Piangua -- Cebiche de piangua -- Pusandao -- Cebiche de camarón -- Salmonete -- Mazamorra tumaqueña -- Locro pastuso -- Frito pastuso -- Hornado -- Cuy -- Empanadas pastusas -- Tamal de repollo -- Poliada -- Chara -- Champús -- Golosinas pastusas -- Bizcochos -- Plato navideño -- Hervido de frutas -- Sabores de Venezuela -- Pastel de chucho -- Muchacho negro -- Torta melosa

"Muchas son las características que identifican a un pueblo. Son evidentes, entre otras, la lengua, el vestido y el territorio que ocupan. Sin embargo, el sabor de la comida, sus aromas y su forma de preparación, ocupan un lugar especifico en el ethos, de cualquier cultura.

En América hay productos ancestrales que se cultivan y consumen en todo el continente. Baste mencionar el maíz, la papa, el zapallo, el tomate, la piña, el chocolate y condimentos esenciales como el ají y la canela. Éstos y otros frutos originarios del nuevo mundo cambiaron buena parte de la dieta y las costumbres alimenticias de Europa y el orbe entero." (Tomado de la presentación del libro )