La tierra y la mesa : cocina de montaña / Dirección general Ana María Calle; Fotografía Eric Wolfinger; Dirección editorial Lina Rincón; Investigación Gabriela Rivera
Tipo de material:
TextoIdioma: Bogotá : Editorial Planeta Colombiana, ©2018Descripción: 321 Páginas : Fotografías a color; 27 cm Tipo de medio: - 9789584275196
- 9584275194
- 21 641.33 C157
Contenidos:
LA TIERRA: I. Noi, una granja orgánica -- II. El páramo, santuario natural -- III. Cultivar la tierra -- IV. ¿Para qué consumir orgánico? -- V. Alimentos de montaña -- LA MESA: Una mesa, 67 recetas -- Una mesa, catorce cocineros -- Perfiles cocineros -- La herencia de la tierra.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Biblioteca Cesde Sede Centro | 641.33 C157 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 00995 |
Prólogo en página 7.
Glosario en página 296.
Índice de recetas en página 302.
Índice de recetas por alimentos en página 304.
Índice de recetas por cocinero en página 310.
Directorio de proveedores orgánicos y naturales en página 312.
Tabla de conversiones en página 321.
Referencias bibliográficas en página 318
LA TIERRA: I. Noi, una granja orgánica -- II. El páramo, santuario natural -- III. Cultivar la tierra -- IV. ¿Para qué consumir orgánico? -- V. Alimentos de montaña -- LA MESA: Una mesa, 67 recetas -- Una mesa, catorce cocineros -- Perfiles cocineros -- La herencia de la tierra.
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