La cocina de referencia : manual para profesores estudiantes y profesionales, tomo I y II / Michel Maincent Morel; Fotografías de Y. Poccard-Chapuis; Traducción y revisión del texto Doanjí Alba Arroyo; Correción de estilo Jorge Téllez
Tipo de material:
TextoIdioma: Español México : Limusa : Editorial IFGP, 2010Descripción: 612 ; 469 Páginas : ilustraciones a color ; 30 cm Tipo de medio: - 9786070501609 t. 1
- 9786070504679 t. 2
- R641.5 M224 21
- Gran Premio de Literatura Culinaria de la Acadèmie Nationale de Cuisine.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Cesde Sede Centro | Referencia | R641.5 M224 (Navegar estantería(Abre debajo)) | t. 1 | Disponible | 06230 | |
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Libros
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Biblioteca Cesde | Referencia | R641.5 M224 (Navegar estantería(Abre debajo)) | t. 2 | Disponible | 06232 |
Vocabulario especializado en página 457
Incluye referencias bibliográficas
Título original en francés : Título original. : La cuisine de référence. Tome 1. Techniques et préparations de base
Título original en francés : La cuisine de référence. Tome 2. Fiches téchniques de fabrication
Gran Premio de Literatura Culinaria de la Acadèmie Nationale de Cuisine.
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