La cocina de referencia : (Registro nro. 4343)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02081nam a2200505Ia 4500 |
| 003 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CO-MdCES |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20200925174113.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 170922s2013||||mx a|||gr|||||||1 ||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9786070501609 t. 1 |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9786070504679 t. 2 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | CESDE |
| Centro catalogador/agencia de origen | CO-MdCES |
| Normas de descripción | rda |
| 041 0# - IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | Español |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Maincent Morel, Michel |
| 9 (RLIN) | 38578 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | La cocina de referencia : |
| subtítulo | manual para profesores estudiantes y profesionales, tomo I y II / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Michel Maincent Morel; Fotografías de Y. Poccard-Chapuis; Traducción y revisión del texto Doanjí Alba Arroyo; Correción de estilo Jorge Téllez |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | México : |
| editorial | Limusa : Editorial IFGP, |
| fecha | 2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 612 ; 469 Páginas : |
| Ilustraciones | ilustraciones a color ; |
| Dimensiones | 30 cm. |
| 337 ## - MEDIACIÓN | |
| RDA | rdamedia |
| 338 ## - PORTADOR | |
| RDA | rdacarrier |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Vocabulario especializado en página 457<br/> |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
| Bibliografía, etc. | Incluye referencias bibliográficas |
| 534 ## - TÍTULO ORIGINAL | |
| Título del original | Título original en francés : Título original. : La cuisine de référence. Tome 1. Techniques et préparations de base |
| 534 ## - TÍTULO ORIGINAL | |
| Título del original | Título original en francés : La cuisine de référence. Tome 2. Fiches téchniques de fabrication |
| 586 ## - NOTA DE PREMIOS | |
| nota | Gran Premio de Literatura Culinaria de la Acadèmie Nationale de Cuisine. |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Arroyo, Donají Alba |
| Término indicativo de función/relación | Traducción y revisión del texto |
| 9 (RLIN) | 38579 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 38580 |
| Nombre de persona | Poccard-Chapuis, Y. |
| Término indicativo de función/relación | Fotografías |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| 9 (RLIN) | 38581 |
| Nombre de persona | Téllez, Jorge |
| Término indicativo de función/relación | Correción de estilo |
| 082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | R641.5 |
| Clave de autor | M224 |
| edición | 21 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Cocción |
| 9 (RLIN) | 36866 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Aves |
| 9 (RLIN) | 23576 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Carnes (Cocina) |
| 9 (RLIN) | 18397 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Pescados y Mariscos |
| 9 (RLIN) | 34562 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Culinaría |
| 9 (RLIN) | 34863 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Higiene de Los Alimentos |
| 9 (RLIN) | 9672 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Caldos |
| 9 (RLIN) | 38582 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Salsas |
| 9 (RLIN) | 34508 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Verduras |
| 9 (RLIN) | 34561 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Frutas |
| 9 (RLIN) | 8124 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Conservacion de Alimentos |
| 9 (RLIN) | 1054 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Cocina Caliente |
| 9 (RLIN) | 37535 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Cocina fría |
| 9 (RLIN) | 36986 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Postres |
| 9 (RLIN) | 19268 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Gastronomía |
| 9 (RLIN) | 6535 |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) | R641.5 M224 |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Coste, precio normal de compra | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | ID | Fecha visto por última vez | Fecha del último préstamo | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | Presente (Mostar en el OPAC) | Dewey Decimal Classification | SI Permitido el Préstamo | Referencia | Biblioteca Cesde | Biblioteca Cesde | Sede Centro | 14/10/2014 | Compra: Librería Interuniversitaria | 400000.00 | 06230 | 1 | R641.5 M224 | 06230 | 07/09/2024 | 07/09/2024 | t. 1 | 14/10/2014 | Libros | |
| Disponible | Presente (Mostar en el OPAC) | Dewey Decimal Classification | SI Permitido el Préstamo | Referencia | Biblioteca Cesde | Biblioteca Cesde | 14/10/2014 | Compra: Librería Interuniversitaria | 450000.00 | 06232 | R641.5 M224 | 06232 | 25/09/2020 | t. 2 | 14/10/2014 | Libros |
