Feast of sunligh/ Norman Van Aken
Tipo de material:
TextoIdioma: Inglés New York : Ballantine Books, ©1988Descripción: 306 Páginas : fotografías a color; 24 cm Tipo de medio: - 0345345827
- 641.5 V217f 21
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
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Libro de Reserva
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Biblioteca Cesde Sede Centro | Federico Trujillo Uribe | 641.5 V217f (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 10012 |
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Índice en la página 289
Alimento para el pensamiento -- Fundamentos -- Batería -- Algunas reflexiones sobre el vino -- Sopas -- Aperitivos -- Aperitivos frios -- Aperitivos calientes -- Ensaladas -- Entradas de pescado y marisco -- Entradas de carne -- Verduras -- Despensa -- Salsas, caldos y aderezos para ensaladas
"Feast of sunlight de Norman Van Aken es más que un libro de cocina; es una forma de pensar sobre la comida, una verdadera filosofía de la cocina. Van Aken explora la sutil interacción de contrastes: platos calientes y fríos, picantes y dulces, crudos y cocinados, crujientes y suaves, como la ensalada de pollo frito caliente con aderezo de mostaza y miel y los crostini de polenta con parmesano a la parrilla, berenjenas y ensalada de espinacas." (Tomado de la solapa del libro)
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