Servsafe 6th edition coursebook / (Registro nro. 7301)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01901nam a2200301Ia 4500 |
| 003 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CO-MdCES |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20240926111013.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 170922s2012||||us o |gr|||||||1 ||ang|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9781582803029 |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9781582803036 |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9781582803012 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro/agencia transcriptor | CESDE |
| 110 ## - AUTOR CORPORATIVO | |
| nombre | National Restaurant Association |
| 9 (RLIN) | 43032 |
| 245 #0 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Servsafe 6th edition coursebook / |
| Mención de responsabilidad, etc. | National Restaurant Association |
| 264 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| lugar (ciudad) | Estados Unidos: |
| editorial | National Restaurant Association, |
| fecha | 2012. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 200 páginas: |
| Ilustraciones | fotografías a color ; |
| Dimensiones | 27.5 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Glosario<br/>Índice |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Capítulo 1. Cómo mantener los alimentos seguros -- Capítulo 2. Entendiendo el micromundo -- Capítulo 3. Contaminación, alérgenos alimentarios y enfermedades transmitidas por los alimentos -- Capítulo 4. El manipular seguro de alimentos -- Capítulo 5. El flujo de alimentos: una introducción -- Capítulo 6. El flujo de alimentos: compra y recepción -- Capítulo 7. El flujo de alimentos: almacenamiento -- Capítulo 8. El flujo de alimentos: preparación -- Capítulo 9. El flujo de alimentos: el servicio -- Capítulo 10. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria -- Capítulo 11. Instalaciones y equipos seguros -- Capítulo 12. Limpieza y desinfección -- Capitulo 13. Manejo integrado de plagas -- Capítulo 14. Normas y reglamentaciones sobre seguridad alimentaria -- Capítulo 15. Capacitación del personal en materia de seguridad alimentaria |
| 082 ## - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 641.5 |
| Clave de autor | SE492 |
| edición | 21 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Gastronomía |
| 9 (RLIN) | 6535 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Cocina |
| 9 (RLIN) | 24382 |
| Subdivisión de forma | Educación |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Seguridad de alimentos |
| 9 (RLIN) | 43033 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Manipulación de Alimentos |
| 9 (RLIN) | 39022 |
| 650 17 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Seguridad alimentaria |
| 9 (RLIN) | 42998 |
| Subdivisión de forma | Certificación |
| -- | Capacitación |
| 650 14 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Capacitación |
| 9 (RLIN) | 43034 |
| Subdivisión de forma | Cocina |
| 650 10 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Enfermedades |
| 9 (RLIN) | 5165 |
| Subdivisión de forma | Cocina |
| 942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación) | 641.5 SE492 |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | ID | Fecha visto por última vez | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Disponible | Presente (Mostar en el OPAC) | Dewey Decimal Classification | SI Permitido el Préstamo | General | Biblioteca Cesde | Biblioteca Cesde | Sede Centro | 26/09/2024 | Donación: Nuval | 10036 | 641.5 SE492 | 10036 | 26/09/2024 | 50000.00 | 26/09/2024 | Libros |
