Doña Gula : (Registro nro. 5899)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija	04124nam a22003737 4500
003 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	CO-MdCES
005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN
005	20220628163612.0
008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija	170814s2016 ck \|\|\|gr\|\|\|\| 001 0 spa d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	9789585969902
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen	CO-MdCES
Normas de descripción	rda
041 0# - IDIOMA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente	Español
100 1# - AUTOR PERSONAL
9 (RLIN)	37537
nombre	Estrada Ochoa, Julián
245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título	Doña Gula :
subtítulo	crónicas y comentarios culinarios /
Mención de responsabilidad, etc.	Julián Estrada Ochoa; Prólogo de Héctor Joaquín Abad Faciolince; Edición José Antonio Carbonell; Revisión Enrique Dávila; Maqueta Camilo Umaña; Impresión La Imprenta
264 ## - PIE DE IMPRENTA
lugar (ciudad)	Bogotá :
editorial	CESAC,
fecha	©2016.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	207 páginas ;
Dimensiones	24 cm.
337 ## - MEDIACIÓN
RDA	rdamedia
338 ## - PORTADOR
RDA	rdacarrier
490 ## - SERIE
9 (RLIN)	39794
Serie	Colección Lácydes Moreno Blanco
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general	Biografía del autor en las solapas del libro.<br/>Presentación en página 13.<br/>Prólogo en página 17.<br/>Prefacio en página 21.<br/>
505 0# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	1. El primer periodista gastronómico -- 2. La horrorosa salsa rosada (i) -- 3. La horrorosa salsa rosada (ii) -- 4. Hamburguesas con condiciones -- 5. ¿Flores en la cocina colombiana? -- 6. Su majestad el pasante -- 7. Gourmet y Light -- 8. La nevera equivocada -- 9. La sencillez del arequipe (i) -- 10. Carne oreada -- 11. Buñuelo navideño -- 12. Unos huevos florecidos -- 13. La relativa sazón de Einstein -- 14. ¿Vanguardismo culinario? -- 15. Yoga Ibérico -- 16. Elegante comer con la mano -- 17. Hambres nocturnas -- 18. ¿Café gourmet en vajilla desechable? -- 19. Delicioso mecato de peaje -- 20. La dificultad de lo sencillo -- 21. Elogio al fuego lento -- 22. Las patas en el cuero y el cuero en las patas -- 23. La cocina en la hoja -- 24. El enigmático sabor del agua -- 25. Sopas bogotanas -- 26. Sopitas para enfermos -- 27. Su majestad el arroz blanco -- 28. Desayunos domingueros -- 29. La exageración del buen sabor -- 30. La sencillez del arequipe (ii) -- 31. Sudado de huevo -- 32. El subestimado plátano maduro -- 33. ¿Menú de degustación? No, gracias -- 34. La propina para la cocina -- 35. Carne en polvo descresta a chefs europeos -- 36. Las exclusivas arepas de Uramita -- 37. Olores de establo en la cocina -- 38. Cocina en leña versus cocina molecular -- 39. ¿Cocina japonesa light? -- 40. Badea: el buen sabor de la simpleza -- 41. Se nos cuadriculó la arepa -- 42. Recomiendo a ojo cerrado -- 43. Profesionales del comedor -- 44. La Guajira protege su cocina -- 45. Desayuno guajiro -- 46. ¿Cocineros con formación profesional? -- 47. Los niños en los restaurantes -- 48. Imitaciones culinarias -- 49. Tradicionales versus moleculares -- 50. La arquitectura como ingrediente culinario -- 51. Fogón de negros -- 52. Comer o no comer -- 53. La despiadada Guía Michelin -- 54. Vegetarianismo fundamentalista -- 55. El posmodernismo de la arepa -- 56. La otrora comida de avión -- 57. La vida sin nevera -- 58. Ahumadas del fogón chocoano -- 59. Mote de ñame: sopa para ángeles -- 60. Navidad con sabor a pavo -- 61. El casado: pecado culinario que todos llevamos por dentro -- 62. El mejor postre de la cocina colombiana se llama bocadillo -- 63. ¿Quesito? -- 64. Un aroma a tajada madura -65. Nuestro desacreditado vaso de leche -- 66. ¿Viene el cura a almorzar? ¡Hagan sopa de arroz! -- 67. La salvadora papa rellena -- 68. Cuando viajar por la carretera a la costa era un placer estomacal -- 69. Almorzando en la perseverancia -- 70. Antojo de chócolo -- 71. La cocina de burrolandia -- 72. La sutil servilleta -- 73. Mi última aventura con el huevo tibio.
700 1# - COAUTOR PERSONAL
9 (RLIN)	34015
Nombre de persona	Abad Faciolince, Héctor Joaquín
Término indicativo de función/relación	Prólogo
700 1# - COAUTOR PERSONAL
9 (RLIN)	39795
Nombre de persona	Carbonell, José Antonio
Término indicativo de función/relación	Edición
700 1# - COAUTOR PERSONAL
9 (RLIN)	39796
Nombre de persona	Dávila, Enrique
Término indicativo de función/relación	Revisión
700 1# - COAUTOR PERSONAL
9 (RLIN)	34380
Nombre de persona	Umaña, Camilo
Término indicativo de función/relación	Maqueta
710 2# - COAUTOR CORPORATIVO
9 (RLIN)	39797
Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada	La Imprenta
Término indicativo de función/relación	Impresión
830 ## - ACCESO ADICIONAL DE TÍTULO UNIFORME
9 (RLIN)	39794
Título uniforme	Colección Lácydes Moreno Blanco
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
edición	21
Clasificación	641. 59861
Clave de autor	E82
650 17 - MATERIA GENERAL
9 (RLIN)	34542
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Cocina Colombiana
650 17 - MATERIA GENERAL
9 (RLIN)	34541
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Recetas de Cocina
650 17 - MATERIA GENERAL
9 (RLIN)	24397
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Cocina Vegetariana
650 17 - MATERIA GENERAL
9 (RLIN)	6535
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Gastronomía
942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Fuente del sistema de clasificación o colocación	Dewey Decimal Classification
Tipo de ítem Koha	Libro de Reserva
Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación)	641. 59861 E82

Existencias
Estado de retiro	Estado de pérdida	Fuente del sistema de clasificación o colocación	Estado dañado	No para préstamo	Código de colección	Localización permanente	Ubicación/localización actual	Ubicación en estantería	Fecha de adquisición	Fuente de adquisición	Número de inventario	Total de préstamos	Signatura topográfica completa	ID	Fecha visto por última vez	Coste, precio de reemplazo	Precio válido a partir de	Tipo de ítem Koha
Disponible	Presente (Mostar en el OPAC)	Dewey Decimal Classification	En procesamiento Técnico	SI Permitido el Préstamo	Federico Trujillo Uribe	Biblioteca Cesde	Biblioteca Cesde	Procesos Técnicos	27/04/2017	Donación: Chef Federico Trujillo	03109		641. 59861 E82	03109	02/04/2022	50000.00	27/04/2017	Libro de Reserva

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