Ingeniería del menú / (Registro nro. 1327)

Detalles MARC
000 -CABECERA
campo de control de longitud fija	01458nam a2200349Ia 4500
003 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	CO-MdCES
005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN
005	20200212165328.0
008 - LONGITUD FIJA
campo de control de longitud fija	170922s2011\|\|\|\|mx a\|\|\|gr\|\|\|\|\|\|\|1 \|\|spa\|\|
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	9786071707604
040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN
Centro/agencia transcriptor	CESDE
Centro catalogador/agencia de origen	CO-MdCES
Normas de descripción	rda
041 0# - IDIOMA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente	Español
100 1# - AUTOR PERSONAL
nombre	Durón García, Carlos
9 (RLIN)	37466
245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO
título	Ingeniería del menú /
Mención de responsabilidad, etc.	Carlos Durón García
264 ## - PIE DE IMPRENTA
lugar (ciudad)	México :
editorial	Trillas,
fecha	2011.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	138 Páginas :
Ilustraciones	Ilustraciones en blanco y negro;
Dimensiones	23.5 cm.
337 ## - MEDIACIÓN
RDA	rdamedia
338 ## - PORTADOR
RDA	rdacarrier
490 ## - SERIE
9 (RLIN)	36182
Serie	Trillas Turismo
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general	Anexo. Consejos para el éxito de un restaurante de comida rápida en página 123.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía, etc.	Referencias bibliográficas en página 133
505 0# - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	Capítulo 1. Considerando al comensal -- Capítulo 2. El plan de mercadoctenia -- Capítulo 3. Características que deben considerarse para la elaboración del menú -- Capítulo 4. Área de producción y la ingeniería del menú -- Capítulo 5. Diseño del menú -- Capítulo 6. Rentabilidad y popularidad de platillos.
830 ## - ACCESO ADICIONAL DE TÍTULO UNIFORME
9 (RLIN)	36182
Título uniforme	Trillas Turismo
082 04 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Clasificación	642
Clave de autor	D964
edición	21
650 17 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Menú
9 (RLIN)	14411
650 17 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Menú
9 (RLIN)	14411
Subdivisión general	Diseño
650 17 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Restaurantes, Cafeterias, Etc.
9 (RLIN)	21863
650 17 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Planificación del mercadeo
9 (RLIN)	36262
650 17 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Menú
9 (RLIN)	14411
Subdivisión general	Costos
650 17 - MATERIA GENERAL
Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial	Gastronomía
9 (RLIN)	6535
942 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL KOHA
Fuente del sistema de clasificación o colocación	Dewey Decimal Classification
Tipo de ítem Koha	Libros
Parte de la signatura que corresponde a la clasificación (Parte de la clasificación)	642 D964

Existencias
Estado de retiro	Estado de pérdida	Fuente del sistema de clasificación o colocación	Estado dañado	No para préstamo	Código de colección	Localización permanente	Ubicación/localización actual	Ubicación en estantería	Fecha de adquisición	Fuente de adquisición	Coste, precio normal de compra	Número de inventario	Total de préstamos	Signatura topográfica completa	ID	Fecha visto por última vez	Fecha del último préstamo	Número de copia	Precio válido a partir de	Tipo de ítem Koha	Renovaciones totales	En préstamo
Disponible	Presente (Mostar en el OPAC)	Dewey Decimal Classification		SI Permitido el Préstamo	Reserva	Biblioteca Cesde	Biblioteca Cesde	Sede Centro	24/08/2016	Compra: Librería Interuniversitaria	51000.00	01874	2	642 D964	01874	09/09/2024	09/09/2024	ej. 1	24/08/2016	Libros
Disponible	Presente (Mostar en el OPAC)	Dewey Decimal Classification		SI Permitido el Préstamo	General	Biblioteca Cesde	Biblioteca Cesde	Sede Centro	24/08/2016	Compra: Librería Interuniversitaria	51000.00	01965	26	642 D964	01965	11/02/2025	11/02/2025	ej. 2	24/08/2016	Libros	19	26/02/2025

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