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Cassiani Herrera, Alfonso

Cocina palenquera para el mundo / Alfonso Cassiani Herrera, Cristian Mendoza Corredor y Rodolfo Ardila Cuesta; Fotografías de Rodolfo Palomino Cassiani - 189 Páginas : fotografías; 19.5 cm.

Glosario en la página 132


Un libro de cocina puede cambiar vidas. Cocina palenquera para el mundo -- Palenque Cusine for the world -- ¿Por qué Palenque hizo el mejor libro de cocina del mundo? -- La fundación transformemos -- Arroces -- Carnes y pecados -- Sopas -- Acompañamientos -- Dulces y postres -- Traducciones

" Este libro está dedicado a los hombres y mujeres palenqueros que han logrado mantener viva su cultura, su música, su cocina y su lengua, en una gran demostración de tenacidad y orgullo. Esto les ha permitido traspasar todas las fronteras y hoy hace que los colombianos nos sintamos más orgullosos de que los palenqueros sean nuestros compatriotas ." (Tomado del libro)

Premio UNESCO Confucio

Subjects--Topical Terms:
Comidas y Banquetes
Alimentación y Nutrición
Gastronomía
Prácticas culinarias
Cocina
Alimentos
Cocina--Aspectos sociales y culturales
Identidad cultural
Cocina Colombiana
Comida colombiana
Palenquero
Cultura Palenquera
Cocina Palenquera
Comida Palenquera

Dewey Class. No.: 641.59861 / C345