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Rosada, Didier

Pan. Sabor y tradición / Didier Rosada; Juan Manuel Martínez - 420 Páginas : Ilustraciones a color; 28 cm. - Panadería profesional .

Prefacio en la página 5
Incluye datos biográficos de los autores en página 7
Introducción en la página 11
Léxico en la página 415

Referencias bibliográficas en la página 389

ISBN: 9789584488527

Subjects--Topical Terms:
Pan (Cocina)--Manuales
Panadería--Historia
Panadería--Fórmulas y Recetas
Pastelería

Dewey Class. No.: 641.86 / R788