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Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales /

García Ortiz, Francisco

Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales / Francisco García Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz, Mario Gil Muela - 2a. ed. - xv, 324 Páginas : ilustraciones a color ; 24 cm. - Hostelería y turismo. Servicios en restauración . - Hostelería y turismo. Servicios en restauración .

Prólogo en página xv
Páginas web de interés y Ejercicios al final de cada capítulo
Glosario en página 317

ISBN: 9788497328142

Subjects--Topical Terms:
Restaurantes, Cafeterias, Etc.--Administración
Restaurantes, Cafeterias, Etc.--Equipo y Accesorios
Servicio de Alimentos y Bebidas--Guías
Servicio de Alimentos y Bebidas

Dewey Class. No.: 658.15937 / G216

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