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"El compilador, al ofrecer al público este volumen , considera que cubrirá una necesidad que se siente desde hace mucho tiempo y un lugar aun sin cubrir. La gran objeción a la mayoría de los libros de cocina es que los recibos son demasiado extravagantes. Esto ha sido cuidadosamente evitado por Deen en el presente volumen. La mayoría de las recetas del paste y pudin son de uso común y se elabora a media para evitar las molestias de pesarlos. El objetivo ha sido dar todas las instrucciones de forma clara y concisa. Algunos de los recibos son de familiares y amigos, pero la mayoría, durante muchos años, la escritora los ha estado recopilando para su propio uso." (Tomado del libro)