000			02657nam a22003737 4500
003			CO-MdCES
005			20230905161416.0
008			170814s2015 ck o|||gr|||| 000 0 spa d
020			_a9789588244846
040			_aCO-MdCES _erda
041	0		_aspa
082	0	4	_221 _a641.59 _bAN553
100			_aAndrade Pérez, Martín _941289
245	1	0	_aLa presencia árabe en la cocina del caribe colombiano : _bun recorrido gastronómico por Argelia, Líbano y Marruecos / _cMartín Andrade Pérez; Traducción de Ahmed Ould Khaoua; Fotografías de Iván David Caro Venera
264			_aColombia: _b[s.n], _c2015.
300			_a96 Páginas : _bFotografías a color; _c21 cm.
336			_2rdacontent
337			_2rdamedia
338			_2rdacarrier
505	0		_aLa cultura Árabe del caribe colombiano -- Recetas -- Coctel de camarones en leche de coco con virutas de pan árabe al tomillo -- Torta de maíz con frutos secos y anís -- Pastilla árabe rellena de bocadillo de mango y queso, con chutney de mango --Guiso de pollo escabechado acompañado con arepa -- Brocheta de langostino con zucchini sobre bollo de plátano y arepa en espejo de visqué -- Chatas de solomillo pistacho acompañado de arepa de papa con cebolla confitada y maceta de tomate -- Cordero con especias marroquíes en guiso de leche de coco perfumado con hierbas de azote acompañado con arepas de maíz amarillo y ajonjolí -- Canapé con kibbeh con labneh al pesto sobre arepa de yuca
520			_a"Quizás los mejores espacios para relacionarse con los demás son la cocina y la mesa en que se come. En ellos dialogamos, intercambiamos ideas, llegamos a acuerdos y nos conocemos. Nos encontramos con personas diferentes con las que compartimos un momento y plato, además de las memorias y conocimientos que vienen con ellos. Por esa razón el ministerio de relaciones exteriores de Colombia, en el marco del plan de promoción de Colombia en el exterior, busca impulsar lo que hemos llamado la Diplomacia gastronómica, que consiste en presentar, en otros países, las cocinas colombianas. (Tomado de la presentación del libro)"
650	1	7	_aPreparación de Alimentos _919407
650	1	7	_aGastronomía _96535
650	1	7	_aCulinaría _934863
650	1	7	_aAlimentos _94147
650	1	7	_aRecetas de Cocina _934541
650	1	7	_aPlatos y menús _939156
650	1	4	_aComida colombiana _941292
650	1	4	_aRecetas colombianas _941293
650	1	7	_aGastronomía Colombiana _936455
700			_aOuld Khaoua, Ahmed _941290 _eTraductor
700			_aCaro Venera, Iván David _941291 _eFotógrafo
942			_2ddc _cBK _h641.59 AN553
999			_c6597 _d6597