Prólogo en página 5.

Sopas y potajes -- La cocina del huerto -- Frituras -- Arroces patatas y otros platos -- De la mar o del río -- Cerdo -- Cordero -- Aves de corral -- Caza de pluma -- Casa de pelo -- Vísceras y despojos -- Dulcerías -- Frutas -- Sangre y lágrimas de Cristo.

A lo largo de los siglos las comunidades religiosas españolas han ido desarrollando un importantísimo saber culinario que ha acabado por integrarse en la tradición popular. Desde el recogimiento de sus cocinas frailes y monjas crearon sencillos platos a partir de los productos y alimentos disponibles. El presente libro recoge más de 200 de estas apetitosas y variadas recetas que incluyen desde la carne el pescado y las verduras hasta las sopas más clásicas sin olvidar los postres la especialidad más celebrada de las monjas.