Chocolate : recetas de ensueño para sibaritas / Edición original, Fotografía, Directora artística, Diseño gráfico Eliq Maranik; Edición original y Diseño gráfico Stevali Production; Fotografía Stefan Lindstrom, Sctockphoto.com y www.valrhona.fr/J. C. Quinard; Diseño Gráfico Alan Maranik; Redacción Eva Stejerne Ord & Form; Traducción Alex Cardona y Jota Martínez; Redacción y maquetación Delivering ¡Books; Diseño de la cubierta Simone Sticker; Coordinación del proyecto Isabel Weiler
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Barcelona : H. F. Ullmann, 2013Descripción: 157 Páginas : Ilustraciones a color; 25 cm Tipo de medio: - 9783848004577
- 21 R641.6374 M311
Contenidos:
Historia del chocolate -- El árbol del cacao -- De la semilla a la tableta: el proceso de elaboración -- Chocolate, chocolate -- Equipo y utensilios -- Templar, fundir y bañar -- Adornos de chocolate -- Bombones y trufa -- Golosinas -- Pastas -- Bollería -- Postres -- Esos detalles extra.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
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Libro de sala
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Biblioteca Cesde | Referencia | R641.6374 M311 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 00912 |
Prólogo en página 7
Breve cronología de la larga historia del cacao en página 156.
Indice de recetas en página 159
Historia del chocolate -- El árbol del cacao -- De la semilla a la tableta: el proceso de elaboración -- Chocolate, chocolate -- Equipo y utensilios -- Templar, fundir y bañar -- Adornos de chocolate -- Bombones y trufa -- Golosinas -- Pastas -- Bollería -- Postres -- Esos detalles extra.
Título original del sueco: Choklad & ´rañomer- Forforiskt goda prliner, kakor, tártor,cupcakes & mousser
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