Todo sobre las salchichas -- Herramientas y materiales -- Seguridad alimentaria -- Conceptos básicos de las salchichas -- Salchicha fresca -- Embutidos secos, semisecos y duros -- Salchichas cocidas --Embutidos especiales

"Con el presente libro puedes impresionar a tu familia y amigos preparando todo tipo de salchichas en tu propia cocina. De una manera fácil de seguir, el escritor y amante de la naturaleza Monte Burch explica cómo hacer salchichas utilizando tanto carnes de caza con carnes más comunes como cerdo, pollo y ternera. A prende a hacer docenas de deliciosas variaciones, como bratwurst, mortadela, pepperoni, salami, hígado y salchichas ahumadas." (Tomado de la contraportada del libro )