TY  - BOOK
AU  - Burch, Monte
TI  - The complete guide to sausage making: mastering the art of homemade bratwurst, bologna, pepperoni, salami, and more 
SN  - 9781616081287
U1  - 641.5 21
PY  - 2011///
CY  - New York : 
PB  - Skyhorse Publishing
KW  - Gastronomía
KW  - Embutidos
KW  - Salchichas
KW  - Seguridad alimentaria
N1  - Todo sobre las salchichas -- Herramientas y materiales -- Seguridad alimentaria -- Conceptos básicos de las salchichas -- Salchicha fresca -- Embutidos secos, semisecos y duros -- Salchichas cocidas --Embutidos especiales
N2  - "Con el presente libro puedes impresionar a tu familia y amigos preparando todo tipo de salchichas en tu propia cocina. De una manera fácil de seguir, el escritor y amante de la naturaleza Monte Burch explica cómo hacer salchichas  utilizando tanto carnes de caza con carnes más comunes como cerdo, pollo y ternera. A prende a hacer docenas de deliciosas  variaciones, como bratwurst, mortadela, pepperoni, salami, hígado y salchichas ahumadas." (Tomado de la contraportada del libro )
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