TY  - BOOK
AU  - Macera, Pablo
AU  - Tácunan, Santiago
TI  - Comida ambulante: ofertas gastronómicas de Lima Norte
SN  - 9786124221224
U1  - 641.598525 21
PY  - 2014///
CY  - Lima
PB  - Universidad de San Martín de Porres
KW  - Alimentos
KW  - Culinaría
KW  - Cocina
KW  - Gastronomía
KW  - Platos y menús
KW  - Recetas de Cocina
KW  - Comida peruana
KW  - Cocina Peruana
KW  - Gastronomía peruana
N1  - Fuente documentales en la página 241; Incluye bibliografía en la página 237; Comercio ambulante -- Mercados -- Molo muelle de ancón -- Historias de vida -- Las combis del sabor -- Mobiliario y utensilios
N2  - "En este libro se muestras las principales propuestas gastronómicas ambulante de Lima Norte, que se caracterizan por brindar un servicio personalizado, rápido y económico. Se estudia la oferta gastronómica, así como legislación distrital, los utensilios, pero sobre todo la historia de las personas dedicadas a este tipo de negocio. Un acápite especial ha sido asignado a la descripción de las combis salchipaperas que en los últimos años han generado una oferta que cada día cautiva." (Tomado de la contraportada del libro)
ER  -