TY  - BOOK
AU  - Hara, Luiz
AU  - Linder, Lisa 
TI  - Nikkei cuisine japanese food the South American way
SN  - 9781910254202
U1  - 641.5952 21
PY  - 2015///
CY  - Londres : 
PB  - Jacqui Small, 
KW  - Preparación de Alimentos
KW  - Cocina Japonesa
KW  - Gastronomía
KW  - Comida japonesa
KW  - Cocina Internacional
KW  - Comida internacional
KW  - Gastronomía japonesa
N1  - Directorio de proveedores en la página 250
Índice en la página 252; Bibliografía en la página 251; Comidas pequeñas -- Sushi, tiraditos y ceviches -- Arroz y fideos -- Sopas y cocinas -- Verduras, ensaladas y tofu -- Postres -- Dominar lo básico -- Salsas, adobados y condimentos -- Ingredientes especialistas Nikkei -- Equipos --
N2  - "Nikkei se deriva de la palabra japonesa "nikkeiji" que se refiere a los japoneses que emigraron al extranjero y a sus descendientes, incluyéndonos a mi y a mi familia, la cocina por tanto es la cocina de la diáspora japonesa" (Tomado del libro)
ER  -