TY  - BOOK
AU  - Bocuse, Paul
TI  - Paul Bocuse in your kitchen: an introducction to classic french cooking
SN  - 0394528530
U1  - 641.5944  21
PY  - 1982///
CY  - Estados Unidos
PB  - Random House
KW  - Recetas de Cocina
KW  - Cocina Francesa
KW  - Cocina Internacional
KW  - Gastronomía
KW  - Vinos
KW  - Sopas
KW  - Postres
KW  - Carne
KW  - Pescado (Cocina)
N1  - Consejos generales en la página 11
Unas palabras para los cocineros estadounidenses por Philip y Mary Hyman  en la página 15
Diccionario de términos y procedimientos en la página 345
Lista de ilustraciones en la página 347; Vino frances como elegirlos y servirlos -- Sopas -- Encurtidos y condimentos -- Huevos -- Salsas --  Pescados y mariscos --  Variedades de carnes -- Aves de corral y caza -- Carne -- Verduras -- Pasta y arroz -- Postres -- Pasteles -- Mermeladas y jaleas -- Bebidas calientes --
N2  - "Ni trufas, ni caviar, ni langosta; no encontrara ingredientes tan costosos en las recetas que he escrito para este libro. Hace muchos años que quiero escribir un libro como este, un libro para personas que aman la buena comida pero confiesan que nunca han aprendido a cocinar correctamente." (Tomado de la contraportada del libro)
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