TY  - BOOK
AU  - Fullen, Sharon L.
TI  - Restaurant desing: Designing, constructing, renovating a food service establishment
T2  - The food service professional 
SN  - 091062724X
U1  - 658.04 21
PY  - 2003///
CY  - Estados Unidos : 
PB  - Atlantic Publishing Group
KW  - Restaurantes, Cafeterias, Etc
KW  - Administración de empresas
KW  - Administración de restaurantes
KW  - Diseño de restaurantes
KW  - Servicio de Alimentos y Bebidas
KW  - Administración de negocios
KW  - Restaurantes
KW  - Decoracion de Restaurantes
N1  - Investigación y planificación -- Explorarte a ti mismo -- Un restaurante sirve más que comida -- ¿Qué hay en el menú? -- Investigación y análisis -- Visite tu competencia -- ¿Quién es tu cliente ideal? -- Ubicación -- Estudios y análisis de viabilidad -- Escribir un plan de negocios -- ¿Debería hacerlo usted mismo? -- Construye tu equipo -- Consulta a los expertos -- Cómo se les paga a los consultores -- Cómo seleccionar consultores de restaurantes -- Licencias, fianzas y seguros  -- Construcción y renovación -- Seleccionar el sitio perfecto -- Permisos y códigos de construcción --Transformando edificios en restaurantes  --  Consejos sobre flujo de trabajo -- Cuestiones ambientales y de seguridad -- Problemas de limpieza reales y percibidos -- El aire que respiramos -- Problemas de calidad del aire exterior -- Gestión de residuos -- Sistemas constructivos -- Cálido en invierno y fresco en verano -- Sistemas especiales de planificación y precableado --Frente de la casa --  El universo de los restaurantes temáticos -- Desarrollar un tema --  Creando un punto focal de diseño -- Colores que complementan -- El antiguo arte del Feng Shui -- Música para estimular, calmar y cortejar
N2  - "Esta nueva seria de los editores de la revista Food Service Professional son los mejores y más completos libros disponibles en la actualidad para operadores serios de servicios de alimentos. La información se reduce a la esencia y cubre todas las bases, proporcionando explicaciones claras e información útil y específica. Además, todos los títulos de la serie incluyen los números de teléfono y lo sitios web de todas las empresas mencionadas.

En cada libro encontrará explicaciones prácticas, fáciles de entender y muy claras que eliminarán el misterio del tema en cuestión. Están repletos de información actualizada y pertinente, lista para ser consultada." (Tomado de la contraportada del libro)
ER  -