TY  - BOOK
AU  - Musella, Yolanda
TI  - La cocina al gusto de todos
U1  - 641.5 21
PY  - 1949///
CY  - Colombia
PB  - Bedout
KW  - Preparación de Alimentos
KW  - Gastronomía
KW  - Culinaría
KW  - Alimentos
KW  - Recetas de Cocina
KW  - Platos y menús
KW  - Sopas
KW  - Consomes
KW  - Salsas
KW  - Carnes (Cocina)
KW  - Carne de Pavo
KW  - Carne de Pato
KW  - Pescados y Mariscos
KW  - Legumbres
KW  - Arroz
KW  - Ensaladas
KW  - Pasteles
KW  - Tamales
KW  - Buñuelos
KW  - Galletas
N1  - Arreglo de la mesa --  Menús -- Batería de cocina --  Notas -- Modo de utilizar los moldes --  Conservación de carnes -- Jeringa -- Método para dar buen gusto a los bizcochos -- Para hacer un buen café -- Preparación para hacer el té -- Modo de batir la mantequilla -- Medidas más usadas -- Consomé o caldos -- Sopas --  Pucheros -- Salsas -- Carnes -- Hígado de Buey --  Sesos --  Riñones -- Lengua -- Pavo -- Gallina --  Pollos -- Pato -- Arroz -- Lentejas -- Maíz -- Ensaladas --  Espaguetis --  Huevos --  Tortillas -- Croquetas --  Tortas de sal -- Bollos -- Pasteles -- Empanadas --  Tamales --  Sándwiches --  Segunda parte. Dulces --  Batidos o cubiertos para bizcochos --  Merengues --  Cremas --  Ponches --  Compotas --  Pudings -- Postres -- Planes --  Quesos de dulce -- Jaleas -- Gelatinas -- Maicenas -- Manjares -- Natilla -- Arequipes -- Dulces -- Sorbetes -- Frescos -- Helados -- Cocteles -- Tercera parte. Panadería -- Tostadas --  Buñuelos -- Galletas -- Pastas exquisitas -- Rollos de dulce --  Pasteles dulces -- Ponqués -- Bizcochos
N2  - "Al dar a conocer al público tantos secretos indispensables para el alimento y buena nutrición de la familia, no me lleva más que el propósito de instruir a muchas amas de casa a quienes les falta la rienda principal del secreto de la buena cocina. Conozco a muchas personas que no comen bien, no por falta de gusto o de dinero, sino por no saber distribuir sus alimentos, y esto les puede pasar a millares.

En este libro no encontrarán dificultades; todas las recetas las pueden preparar inexpertas, ricas y pobres; Claro que habrá unas un poco caras  y complicadas, pero con la práctica y la buena voluntad, llegarán a la perfección  y pronto alcanzarán a realizar prodigios. " (Tomado de la introducción del libro)
ER  -