Musella, Yolanda <br/><br/>
La cocina al gusto de todos / 
Yolanda Musella 
 - 140 Páginas :   ilustraciones a blanco y negro;  21 cm. 
<br/><br/>Arreglo de la mesa --  Menús -- Batería de cocina --  Notas -- Modo de utilizar los moldes --  Conservación de carnes -- Jeringa -- Método para dar buen gusto a los bizcochos -- Para hacer un buen café -- Preparación para hacer el té -- Modo de batir la mantequilla -- Medidas más usadas -- Consomé o caldos -- Sopas --  Pucheros -- Salsas -- Carnes -- Hígado de Buey --  Sesos --  Riñones -- Lengua -- Pavo -- Gallina --  Pollos -- Pato -- Arroz -- Lentejas -- Maíz -- Ensaladas --  Espaguetis --  Huevos --  Tortillas -- Croquetas --  Tortas de sal -- Bollos -- Pasteles -- Empanadas --  Tamales --  Sándwiches --  Segunda parte. Dulces --  Batidos o cubiertos para bizcochos --  Merengues --  Cremas --  Ponches --  Compotas --  Pudings -- Postres -- Planes --  Quesos de dulce -- Jaleas -- Gelatinas -- Maicenas -- Manjares -- Natilla -- Arequipes -- Dulces -- Sorbetes -- Frescos -- Helados -- Cocteles -- Tercera parte. Panadería -- Tostadas --  Buñuelos -- Galletas -- Pastas exquisitas -- Rollos de dulce --  Pasteles dulces -- Ponqués -- Bizcochos 
<br/><br/> "Al dar a conocer al público tantos secretos indispensables para el alimento y buena nutrición de la familia, no me lleva más que el propósito de instruir a muchas amas de casa a quienes les falta la rienda principal del secreto de la buena cocina. Conozco a muchas personas que no comen bien, no por falta de gusto o de dinero, sino por no saber distribuir sus alimentos, y esto les puede pasar a millares.<br/><br/>En este libro no encontrarán dificultades; todas las recetas las pueden preparar inexpertas, ricas y pobres; Claro que habrá unas un poco caras  y complicadas, pero con la práctica y la buena voluntad, llegarán a la perfección  y pronto alcanzarán a realizar prodigios. " (Tomado de la introducción del libro) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Preparación de Alimentos<br/>Gastronomía<br/>Culinaría<br/>Alimentos<br/>Recetas de Cocina<br/>Platos y menús<br/>Sopas<br/>Consomes<br/>Salsas<br/>Carnes (Cocina)<br/>Carne de Pavo<br/>Carne de Pato<br/>Pescados y Mariscos<br/>Legumbres<br/>Arroz<br/>Ensaladas<br/>Pasteles<br/>Tamales <br/>Buñuelos<br/>Galletas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / M986