Custer, Tony <br/><br/>
El arte de la cocina peruana / 
Tony Custer; Fotografías de Miguel Etchepare, Jorge y Felipe Ossio Guiulfo 
 - 271 páginas :  fotografías a color;  24 cm. 
<br/><br/>Prefacio en la página 9<br/>Agradecimientos en la página 10<br/>Ingredientes en la página 23<br/>Apéndice en la página 269 
<br/><br/>Recetas -- Aguaymanto sour -- Algarrobina -- Chicha morada -- Pisco sour -- Bocaditos -- Sopas -- Entradas -- Platos de fondo -- Guarniciones -- Aderezos y salsas -- Postres <br/> 
<br/><br/> "Tony Custer está rompiendo  los esquemas mentales de los futuros turistas, y también cambiando dramáticamente el enfoque que tienen los europeos y americanos sobre la cocina en Latinoamérica. Presenta la cocina peruana como una de las más variadas y deliciosas en el mundo; realmente la última revelación culinaria internacional." (Tomado de la contraportada del libro.) 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789972929816 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina Peruana<br/>Cocina<br/>Culinaría<br/>Alimentación <br/>Gastronomía
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5985  / C987