Valdés, M.ª Paz <br/><br/>
Cocina Natural / 
M.ª Paz Valdés; Edición, diseño de cubierta y maquetación Equipo editorial Libsa 
 - 160 Páginas :  Ilustraciones y fotografías a color;  26 cm. 
<br/><br/> Presentación en página 5.<br/>Términos usuales en página 158.<br/>Índice de americanismos en página 159.<br/>Índice de recetas en página 160. 
<br/><br/>La leche y sus derivados -- Panes y otras masas -- La despensa dulce -- Hierbas aromáticas y especias -- Guardar para cuando no haya -- Aceite y vinagres aromatizados -- Marinados, patés y terrinas -- Zumos, jarabes, vinos y licores. 
<br/><br/> En esos tiempos de culto a las prisas y los productos de usar y tirar, la cultura gastronómica de la llamada "comida rápida" ha conseguido que el paladar y la salud de la población se resientan. pero aún estamos a tiempo de recuperar los sabores de antaño, el mimo y la paciencia con lo que se cocinaba cuando la comida era un regalo y no una necesidad inmediata.<br/><br/>Este libro puede convertir el hogar en una quesería en la que se puede fabricar artesanalmente mantequilla, yogur casero, cuajada o requesón. Del mismo modo, podemos transformar la cocina en todo un obrador de pan tierno, una pequeña fábrica de panes, bizcochos y masas para pizzas, quiches, hojaldres... Por si esto fuera poco, podremos aprender a trabajar una despensa dulce, donde envasar deliciosas mermeladas, confituras, jaleas, frutas en almíbar o confitadas.<br/>Y por último aprender a conservar alimentos como las especias, las setas, a hacer conservas y encurtidos, incluso preparar vinos y licores de manera natural. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788466227759 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Panadería y Repostería<br/>Especias<br/>Preparación de Alimentos<br/>Aceites Vegetales<br/>Productos Naturales<br/>Leche<br/>Leche de Soya<br/>Cocina natural<br/>Gastronomía
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.563    / V145