TY  - BOOK
AU  - Calle,Ana María
AU  - Wolfinger,Eric
AU  - Rincón,Lina
AU  - Rivera,Gabriela
TI  - La tierra y la mesa : : cocina de montaña 
SN  - 9789584275196
U1  - 641.33 21
PY  - 2018///
CY  - Bogotá : 
PB  - Editorial Planeta Colombiana, 
KW  - Cultivo de suelos
KW  - Agricultura Orgánica
KW  - Alimentos orgánicos
KW  - Historia
KW  - Agricultura Biologica
KW  - Recetas de Cocina
N1  - Prólogo en página 7.
Glosario en página 296.
Índice de recetas en página 302.
Índice de recetas por alimentos en página 304.
Índice de recetas por cocinero en página 310.
Directorio de proveedores orgánicos y naturales en página 312.
Tabla de conversiones en página 321.; Referencias bibliográficas en página 318; LA TIERRA: I. Noi, una granja orgánica -- II. El páramo, santuario natural -- III. Cultivar la tierra -- IV. ¿Para qué consumir orgánico? -- V. Alimentos de montaña -- LA MESA: Una mesa, 67 recetas -- Una mesa, catorce cocineros -- Perfiles cocineros -- La herencia de la tierra
ER  -