TY  - BOOK
AU  - Olivas Weston,Rosario
AU  - Aybar,Oscar
TI  - La cocina en el virreinato del Perú
SN  - 9786124221507
U1  - 641.5985 21
PY  - 2016///
CY  - Lima : 
PB  - Universidad de San Martin de Porres, Facultad de ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología
KW  - Virreinato del Perú
KW  - Historia
KW  - Perú
KW  - Cocina Peruana
KW  - Cocina Española
KW  - Cocina Negra
KW  - Gastronomía
N1  - Referencias bibliográficas en página 353
Equivalencias entre medidas y pesos antiguos y actuales en página 367; La cocina española antes y durante el descubrimiento de América -- La alimentación en las expediciones del siglo XVI  --EL mestizaje culinario -- La ciudad de Los Reyes -- La cocina y la gastronomía  en el virreinato  del Perú -- La comida  del clero. 
-La cocina  negra
-La comida  de los indios 
-La alimentación  en el mar 
-Recetas  virreinales

ER  -