TY  - BOOK
AU  - Reinhart,Peter
AU  - Manville,Ron
AU  - Wehner,Aaron
AU  - Rizzo,Jorge
TI  - El aprendiz de panadero: el arte de elaborar un pan extraordinario 
SN  - 8478718214
U1  - 641.815 21
PY  - 2006///
CY  - Barcelona
PB  - RBA
KW  - Pan
KW  - Elaboración
KW  - Técnicas
KW  - Panadería
KW  - Fórmulas y recetas
KW  - Industria de Equipos y Accesorios Para Panaderia
KW  - Repostería
KW  - Gastronomía
N1  - I. ¿Qué es lo que tiene el pan? -- II. Los cimientos del pan: presentación -- III. Fórmulas; Título original en inglés: The bread baker's apprentice
ER  -