Reinhart, Peter <br/><br/>
El aprendiz de panadero :  el arte de elaborar un pan extraordinario / 
Peter Reinhart; Fotografía Ron Manville, Aaron Wehner; Traducción Jorge Rizzo 
 - 304 páginas :  ilustraciones en color;  26 cm. 
<br/><br/>I. ¿Qué es lo que tiene el pan? -- II. Los cimientos del pan: presentación -- III. Fórmulas. 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>8478718214 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pan--Técnicas--Elaboración<br/>Panadería--Fórmulas y recetas<br/>Industria de Equipos y Accesorios Para Panaderia<br/>Repostería<br/>Gastronomía
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.815  / R371