TY  - BOOK
AU  - Díaz,María Jesús
AU  - Uriel,Roberto
AU  - López,Isabel
AU  - Cuenca,Rocío
AU  - San Andrés,Miguel Ángel
ED  - Susaeta
TI  - El arte de emplatar: técnicas básicas de la alta cocina 
T2  - El rincón del paladar
SN  - 9788467756777
U1  - 641.5 21
PY  - 2017///
CY  - Madrid
PB  - Susaeta, 
KW  - Emplatados
KW  - Alimentos
KW  - Composición
KW  - Utensilios de cocina
KW  - Cocina
KW  - Técnicas
KW  - Gastronomía
N1  - 1. Utensilios -- 2. Vajilla -- 3. Ingredientes especiales -- 4. Alimentos -- 5. Técnicas básicas -- 6. La composición -- 7. El emplatado.
ER  -