TY  - BOOK
AU  - Mans,Claudi
AU  - Carraminyana,Joan
AU  - Alonso,Joan
AU  - Murtró,Gemma
AU  - Ferran,Requejo
ED  - Gráficas Rey
TI  - La química en la cocina. Una inmersión rápida
T2  - Colección: Una inmersión rápida
SN  - 9788491177555
U1  - 664.07 21
PY  - 2018///
CY  - Barcelona
PB  - Tibidabo Ediciones
KW  - Alimentos
KW  - Procesos
KW  - Composición
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Utensilios de cocina
KW  - Gastronomía
N1  - En la solapa delantera trae  breve información sobre el contenido del libro
En solapa de atrás del libro datos biográficos del autor
Incluye: lista de ilustraciones, tablas y gráficas
ER  -