TY  - BOOK
AU  - Gaviria Arbeláez,Carlos
AU  - Robayo,Elsa Cristina
AU  - Florián Ortíz,Irina
AU  - Suárez,Ella
AU  - Pizano Umaña, Felipe 
ED  - Kilka Diseño Gráfico
ED  - Editorial Nomos S. A.
TI  - Arepas colombianas: técnicas profesionales de cocina 
SN  - 9789581204960
U1  - 641.59861  21
PY  - 2019///
CY  - Chía (Bogotá)
PB  - Universidad de la Sabana
KW  - Arepas
KW  - Comidas Rápidas
KW  - Preparación de Alimentos
KW  - Cocina Colombiana
KW  - Gastronomía
N1  - Prólogo en página 13; Capítulo I. Técnicas de armado de arepas. -- Capítulo II. Arepas de arracacha. -- Capítulo III. Arepas de arroz. -- Capítulo IV. Arepas de choclo. -- Capítulo V. Arepas de maíz fermentado. -- Capítulo VI. Arepas de harina de maíz. --Capítulo VII. Arepas de maíz pelado. -- Capítulo VIII. Arepas de maíz trillado. -- Capítulo IX. Arepas de ñame. -- Capítulo X. Arepas de papa. -- Capítulo XI. Arepas de plátano. -- Capítulo XII. Arepas y panes de trigo. -- Capítulo XIII. Arepas de yuca
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