TY  - BOOK
AU  - Rosada,Didier
AU  - Martínez,Juan Manuel
TI  - Pan. Sabor y tradición
T2  - Panadería profesional
SN  - 9789584488527
U1  - 641.86  21
PY  - 2011///
CY  - [Bogotá]
PB  - El club del pan
KW  - Pan (Cocina)
KW  - Manuales
KW  - Panadería
KW  - Historia
KW  - Fórmulas y Recetas
KW  - Pastelería
N1  - Prefacio en la página 5 
Incluye datos biográficos de los autores en página 7 
Introducción en la página 11 
Léxico en la página  415; Referencias bibliográficas en la página 389
ER  -