TY  - BOOK
AU  - Velásquez,Mariana
AU  - Uribe Tourí,Claudia
AU  - Zuluaga Perna,Carolina
AU  - Corral,Laura de Gamboa del
AU  - Espinosa Rodríguez,Angélica
AU  - Montoya,Alejandro
AU  - Puerta,César Tulio
ED  - Touch Digital
ED  - Panamericana Formas e Impresos
TI  - Frutas. Cocina inspirada en sabores tropicales
SN  - 9789587420265
U1  - R641.64 21
PY  - 2011///
CY  - Bogotá
PB  -  Ediciones Gamma
KW  - Frutas
KW  - (Cocina)
KW  - Frutas Citricas
KW  - Frutas Tropicales
KW  - Nutrición
KW  - Gastronomía
N1  - Mini biografía de la autora y fotografa en las últimas páginas del texto; Referencias bibliográficas y bibliografía web en la última página del libro
N2  - Frutas, explora en los significados e historias detrás de estos alimentos, así como profundiza en las recetas que resaltan su sabor y cualidades, en una especie de diccionario que va desde la A hasta la Z, y que trae sorpresas gastronómicas como un merengón de badea y laurel, unos chontaduros acaramelados con chile y sal marina o un Mousse de mamey y chocolate amargo.

Somos un país de frutas. Si algo caracteriza al trópico es la exuberancia de su naturaleza y la posibilidad de contar en cualquier época del año con una variedad envidiable y una abundancia que no existe en otras latitudes.

Precisamente para rendirle un homenaje a esa condición nacional de la cantidad, el color, la diversidad y el sabor de nuestras frutas, la chef bogotana Mariana Velásquez, radicada en Nueva York, se unió a la fotógrafa Claudia Uribe Touri, una colombiana apasionada por la fotografía de alimentos, para crear un libro de cocina inspirado en los sabores tropicales
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