El arte de la cocina peruana / Tony Custer; Fotografías de Miguel Etchepare, Jorge y Felipe Ossio Guiulfo
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Arequipa : Fundación Felipe Antonio Custer, 2012Descripción: 271 páginas : fotografías a color; 24 cm Tipo de medio: - 9789972929816
- 21 641.5985 C987
Contenidos:
Resumen: "Tony Custer está rompiendo los esquemas mentales de los futuros turistas, y también cambiando dramáticamente el enfoque que tienen los europeos y americanos sobre la cocina en Latinoamérica. Presenta la cocina peruana como una de las más variadas y deliciosas en el mundo; realmente la última revelación culinaria internacional." (Tomado de la contraportada del libro.)
Recetas -- Aguaymanto sour -- Algarrobina -- Chicha morada -- Pisco sour -- Bocaditos -- Sopas -- Entradas -- Platos de fondo -- Guarniciones -- Aderezos y salsas -- Postres
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Cesde Colección | General | 641.5985 C987 t.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 04691 |
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Prefacio en la página 9
Agradecimientos en la página 10
Ingredientes en la página 23
Apéndice en la página 269
Recetas -- Aguaymanto sour -- Algarrobina -- Chicha morada -- Pisco sour -- Bocaditos -- Sopas -- Entradas -- Platos de fondo -- Guarniciones -- Aderezos y salsas -- Postres
"Tony Custer está rompiendo los esquemas mentales de los futuros turistas, y también cambiando dramáticamente el enfoque que tienen los europeos y americanos sobre la cocina en Latinoamérica. Presenta la cocina peruana como una de las más variadas y deliciosas en el mundo; realmente la última revelación culinaria internacional." (Tomado de la contraportada del libro.)
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