La cocina en el virreinato del Perú / Rosario Olivas Weston; Corrección de textos Oscar Aybar
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lima : Universidad de San Martin de Porres, Facultad de ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, 2016Edición: 2a. edDescripción: 368 páginas ; 24 cm Tipo de medio: - 9786124221507
- 21 641.5985 O48c
Contenidos:
La cocina española antes y durante el descubrimiento de América -- La alimentación en las expediciones del siglo XVI --EL mestizaje culinario -- La ciudad de Los Reyes -- La cocina y la gastronomía en el virreinato del Perú -- La comida del clero.
-La cocina negra
-La comida de los indios
-La alimentación en el mar
-Recetas virreinales
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
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Biblioteca Cesde Colección | Federico Trujillo Uribe | 641.5985 O48c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 02923 |
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| 641.563 K88 El arte de la cocina para sanos y enfermos / | 641.5944 S566 La cocina del Titanic / | 641.5985 O48 La cocina de los incas : | 641.5985 O48c La cocina en el virreinato del Perú / | 641.59866 P348 Cocinas Regionales Andinas: | 641.59866 S238 Manual de la cocinera, Repostero, Pastelero, Confitero y Botillero : | 641.5987 A769 El arte de cocinar el mondongo / |
Referencias bibliográficas en página 353
Equivalencias entre medidas y pesos antiguos y actuales en página 367
La cocina española antes y durante el descubrimiento de América -- La alimentación en las expediciones del siglo XVI --EL mestizaje culinario -- La ciudad de Los Reyes -- La cocina y la gastronomía en el virreinato del Perú -- La comida del clero.
-La cocina negra
-La comida de los indios
-La alimentación en el mar
-Recetas virreinales
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