El repertorio de la cocina / Louis Saulnier; Editor Antonio Perez
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Guayaquil (Ecuador) : Octupuslab, 2012Descripción: xvi; 282 Páginas : Ilustraciones en blanco y negro; 20 cm Tipo de medio: - 9789942117458
- 641.5 S256 21
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libro de Reserva
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Biblioteca Cesde Sede Centro | Federico Trujillo Uribe | 641.5 S256 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.2 | Disponible | 03915 | |
Libros
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Biblioteca Cesde Sede Centro | General | 641.5 S256 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej.1 | Disponible | 05201 |
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Prefacio en página vii.
Introducción en página ix.
El menú en página xi.
Los vinos en página xii.
Explicación de términos culinarios en Francés en página xiii.
Este libro es reconocido por miles de personas en el mundo culinario como Le Répertoire de la Cuisine. Todo lector encontrará este libro de invaluable ayuda, por lo que se trata de una colección de descripciones, en su mayoría de recetas del gran maestro Auguste Escoffier (1846-1935), renovador de la cocina francesa a principios del siglo XX. Originalmente publicado en el idioma francés (Año 1914) luego en el idioma ingles (Año 1961) y ahora por primera vez luego de casi 100 años de su primera publicación en nuestro idioma Español. El Repertorio de la Cocina es una guía útil de ingredientes y métodos de preparación que contiene alrededor de 6.000 recetas para aperitivos, sopas, huevos, platos de pescados, ensaladas, pastas y verduras.
Tomado de Amazon: https://www.amazon.com/-/es/Louis-Saulnier/dp/9942117458
Título Original del Francés: Le répertoire de la cuisine.
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